鶏さんのことやタマゴ,その他いろんなお話
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    生産者交流会に行ってきました
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       3/29川添果樹園の川添君主催の交流会に行ってきました。農業、加工業、卸業、イベント企画業、JA、IT、職員、大学院生、等の職業の方が集まり、大いに盛り上がりました。

      場所は徳島市万代町の「アワ サーフライダー」さんで行われました。

      食事をしながらワイワイしました

      いろんな話がでましたが、印象に残った話は

      「野菜や果物のおいしさは糖度だけでは測れない」と言っていたことです。
      野菜や果物のおいしさは、甘さもありますが渋みや苦みも合わさっておいしいそうです。
      確かにその通りですね。生産者がそういう情報を出してくれると食べる方もうれしいですね。

      またベジフルの斉藤さんは、どんな野菜でもまずは生で食べてみるそうです。
      そうするとおいしさがよくわかるそうです。
      そして生産者の方に率直に感想を伝えるそうです。(言いづらいそうですが)
      すごく大切なことだと思います。
      生産者はプライドがありますし、自分の作っているものが一番だと思っていることが多いと思うからです。
      しかしそれは慢心かもしれません。
      やる気のある生産者なら絶対もっといいものを作ってやると思うはずです。
      だから皆さんもできるだけ率直な意見を生産者の方に伝えたほうがいいと思います。

      ちょっとみてもらおうと「恋たま」と「米たまご」を持っていくとシェフの神浦さんが料理してくださいました
      こちらは「恋たま」のオムレツ。プロの料理です

      シェフはこだわりのタマゴを作る私を変態だと言っていましたが、
      食材にこだわりまくるシェフもかなりの変態です。

      ホントに楽しい集まりでした!またやりたいですね。
      主催の川添さんのブログはこちら
      http://ameblo.jp/kawazoefruit/entry-10846204142.html






      Posted by : 田村 桂樹 | - | 23:21 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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